viernes, 27 de diciembre de 2013

Montado de pimiento del piquillo verde relleno de chanquete salvaje en salsa de tomate con rulo de cabra y crujiente de jamón ibérico



Ingredientes
(para 4 personas)
Utensilios
• 1 lata de pimientos del piquillo verdes rellenos de chanquete salvaje en salsa de tomate
• 4 cortes de rulo de cabra
• 8 lonchas de jamón ibérico
• bandeja para horno
• horno / microondas
• cuchillo
• 2 tenedores

ELABORACIÓN 

- Colocamos las lonchas de jamón en una bandeja metálica y la introducimos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos hasta que queden crujientes.

- Montamos cada planto de la siguiente manera: una loncha de jamón crujiente, un pimiento del piquillo verde relleno de chanquete salvaje con su salsa de tomate, una porción de rulo de cabra de 1 centímetro de grosor aproximadamente y una loncha de jamón ibérico para adornar encima de todo.

- Calentamos de 1 a 2 minutos en el microondas y servimos.

Receta ofrecida por Cristina Gayo Veiga

lunes, 23 de diciembre de 2013

Comienza la campaña de jonquillo/chanquete (Aphia minuta) con casi 800 kilos en sólo tres días

Los pescadores de Mallorca han iniciado la campaña del jonquillo/chanquete (Aphia minuta). Los comienzos no pueden ser más esperanzadores pues se estima que en los tres primeros días (comenzaron el pasado lunes) se capturaron unos 850 kilos aproximadamente.

La cifra puede parecer escasa si se compara con otro tipo de pesca pero es preciso aclarar que el jonquillo/chanquete es un pescado diminuto y que las barcas sólo pueden pescar treinta kilos por día. Por otra parte, también cabe indicar que esos treinta kilos alcanzan un precio muy elevado en la lonja y posteriormente en las pescaderías.

La temporada arrancó oficialmente el lunes pasado y se prolongará hasta el día 30 de abril de momento. El nivel de captura es muy bueno puesto que la flota no está pescando al completo. Se han inscrito un total de cuarenta y tres embarcaciones y sólo doce de ellas han comenzado la temporada.

La razón de que de momento haya tan pocas embarcaciones es que la pesca del jonquillo/chanquete es excluyente. Eso significa que la embarcación que se dedica al jonquillo/chanquete sólo puede capturar esta especie y las otras dos afines, el cabotí (Pseudaphya ferreri) y el enfú (Gymammodytes cicerellus). Ambas son especies de la familia de los góbidos, de similares características al jonquillo/chanquete.


Muchas de las embarcaciones inscritas esperaran a día 2 de enero para comenzar pues aprovechan el tiron de las fiestas navideñas para apurar la pesca de pescado como el denton, cabracho o mero, que durante las Navidades alcanzan precios muy caros.

Esta campaña será la primera en que se llevará a cabo la pesca del jonquillo/chanquete amparada por un plan de gestión europeo. Esto supone que se tendrá que atender a una cuotas oficiales que, como ya se ha mencionado, serán de 30 kilos de jonquillo/chanquete al día por embarcación y de 50 kilos de cabotí. En principio no se ha fijado límite para el enfú.

El plan de gestión europeo obliga a la creaciónde una comisión evaluadora en la que están representadas algunos organismos ofiviales y evidentemente las cofradías de pescadores. Esta comisión deberá regular las cuotas en función de las capturas. Si los pescadores no llegasen al mínimo se revisarían a la baja y si se sigue haciendo el cupo máximo muchos días cabría la posibilidad de aumentarlos para el próximo año.
Por otra parte, las capturas de jonquillo/chanquete que se realicen en aguas de Balears solamente se podrán desembarcar en los muelles pesqueros de los puertos de Andratx, Palma, Es Portitxol, Pollença, Cala Rajada, Alcúdia, Can Picafort, Colònia de Sant Pere, Colònia de Sant Jordi, Cala Figuera y Sóller, donde se deberán pesar inmediatamente después del desembarco.

El jonquillo/chanquete (Aphia minuta) es un pez de tamaño muy pequeño y de aspecto delicado, la longitud máxima descrita fue un macho que medía 7,9 centímetros, pero alcanzan la madurez sexual con menos de 4 centímetros de longitud. Sólo viven un año y suelen morir después de criar. Por tanto una generación sucede a la otra.

Tiene de cuatro a seis espinas en la larga aleta dorsal junto a más de cien radios blandos, más una espina en la aleta anal. Es muy característico que su pequeño cuerpo es casi transparente, de tonalidad de color rojizo.
Tiene dimorfismo sexual, de manera que los machos tienen las aletas tanto dorsal como anal mucho más largas que las hembras.

Vive en aguas marinas y salobres en bancos de muchos individuos a profundidades comprendidas entre los 5 y los 80 metros.

Se distribuye por todo el mar Mediterráneo, incluido el mar Negro y el mar de Azov, y por el noreste del océano Atlántico desde Noruega hasta Marruecos. Pasa el tiempo cerca del fondo marino, sobre la arena, el barro o la vegetación sumergida,donde se alimenta de zooplancton, especialmente de moluscos copépodos, larvas de cirrípedos y mícidos.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Conservas Chanquete recibe en Valencia el Premio M4F 2013 al Mejor Packaging


La revista Marketing4Food entregó el pasado jueves día 21 de noviembre los Premios M4F 2013, unos galardones con los que esta publicación especializada querido reconocer la labor creativa de todos aquellos profesionales que trabajan día a día en el sector del marketing alimentario. Esta gala de entrega de galardones se enmarcó dentro de las actividades que han conformado el primer Congreso de Alimentos M4F-Ainia, que se celebró entre los días 21 y 22 de noviembre en la ciudad de Valencia, y que reunió a más de un centenar de los profesionales más destacados del sector. 



Mejor Packaging 

"Por su línea elegante y a la vez clásica y tradicional como el producto que esconde en su interior, por la sostenibilidad de sus materiales con los que ha sido elaborado, así como por su capacidad de otorgar un valor añadido a un producto que por sí mismo ya es valioso", el jurado estimó que uno de los merecedores del Premio M4F 2013 al Mejor Packaging fuera ‘Conservas Chanquete’ por el envase de sus ‘Pimientos de Piquillo Rellenos de Chanquete Salvaje’.

Para Conservas Chanquete, este premio viene para reforzar el mimo con el que elaboramos de manera artesanal cada una de nuestras latas, para colocarlas en las estanterías de las tiendas gourmet especializadas, con la intención de que cada cliente reciba a través de la vista un avance de lo que lo puede encontrar, pues el auténtico regalo es su contenido.


*Actualización 9/12/13 Repercusión prensa en papel


Faro de Vigo 04/12/13
La Voz de Galicia 05/12/13

sábado, 30 de noviembre de 2013

En portada del catálogo de Navidad del Club del Gourmet

Moët & Chandon y Conservas Chanquete, un buen maridaje para celebrar una Navidad muy delicatessen en compañía de las personas que más quieres.

Puedes encontrarnos en la portada del catálogo de regalos de el Club del Gourmet de El Corte Inglés. Degusta el placer de regalar.

 catalogo del Club del Gourmet - Conservas Chanquete

viernes, 22 de noviembre de 2013

Presentación de Conservas Chanquete en la Casa de Galicia en Madrid

La Casa de Galicia-Delegación de la Xunta de Galicia en Madrid, acogió hoy el evento "El Mar, la inspiración de los nuevos emprendedores", organizado por Summum Delicatessen, firma gallega especializada la comercialización de las marcas gourmet más innovadoras, entre las que destacan Conservas Siccas, Conservas Chanquete, Obrador de Lamprea y Bodegas Corisca. También se presentó la novela "Finis Terrae" del escritor novel Adolfo Valverde Quintas.


En el acto se fusionaron la literatura y la gastronomía gallegas. Fue presidido por el delegado de la Xunta en Madrid, José Ramón Ónega, y conducido por Elena Pérez Pardo, directora gerente de Summum Delicatessen, que presentó la novela y los productos gourmet más innovadores a profesionales del sector y a medios de comunicación. En él intervinieron, además, Begoña Pérez, directora gerente de Obrador de Lamprea, J.Miguel Giráldez, responsable de comunicación de Conservas Chanquete, Teresa Juanes, gerente de Conservas Siccas, Natalia Rodríguez, gerente de Bodega Corisca, y el escritor Adolfo Valverde. Finalizada la presentación se ofreció una degustación de los productos de las citadas marcas.


Ónega destacó la trayectoria de Elena Pérez Pardo, “joven y destacada empresaria que ha demostrado ya un camino importante y eficaz con el desarrollo de una iniciativa empresarial de gran éxito”, recordando que hace ya dos años que también presentó sus productos en la Casa y dando la bienvenida a los de esta ocasión. Además, hizo referencia a la fuerza narrativa de Valverde Quintas.

“Summum Delicatessen aúna el más emblemático e instaurado producto gourmet gallego con productos que aporten novedad al mercado de las delicatessen y que cuenten, como premisa fundamental, con su excelente calidad y cuidado proceso de elaboración que unen lo tradicional al servicio de la innovación”, sostienen los responsables de esta firma.


Albariño ecológico
Natalia Rodríguez explicó que Bodegas Corisca es “una pequeña bodega que se encuentra en la subzona del condado de Tea, dentro de la D.O. Rías Baixas, siendo la primera y única que elabora una producción limitada de un albariño 100? ecológico que combina de manera única la tierra, el clima y la variedad autóctona que da origen a nuestro excepcional terroir”. Es la segunda generación de una tradición familiar vitivinícola, que además se preocupa por cultivar de una manera responsable y sostenible con el medio ambiente con el certificado por el Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia.

Chanquetes salvajes
Conservas Chanquete, son tres emprendedores vigueses pioneros mundiales en delicatessen de chanquete salvaje (Aphia minuta), siendo “los primeros en elaborar de manera artesanal los pimientos de piquillo rellenos de chanquetes, una idea made in Galicia que surge de la tradición mediterránea de comer los chanquetes en fritura acompañados de pimientos asados” y cómo destacó su responsable de comunicación, J.Miguel Giráldez, “esta exclusiva conserva gourmet condensa esencias de la dieta mediterránea en un maridaje armonioso entre la huerta y el mar”.

Bonito con trufa negra
“La receta, que parece sencilla, ha sido el final feliz de una cuidada elaboración a la que se llega cuidando el detalle”, explica Teresa Juanes, gerente de Conservas Siccas, y añade “la grandeza de la sencillez del bonito y de las trufas negras en aceite de oliva, ingredientes que expertamente combinados nos permiten poner a su disposición, no un plato más, sino otra aportación de gala culinaria”.

Lamprea
Después de tres generaciones dedicadas a la restauración y elaboración de la lamprea, Begoña Pérez, ha creado Obrador de Lamprea, aplicando la experiencia y tradición en la elaboración de un producto que se inicia ahumando la lamprea con viruta de roble en un proceso puramente artesanal para un producto innovador. La gerente afirma, “somos artesanos y profesionales dedicados a ahumar y cocinar la lamprea rellena ahumada, dirigida al mercado gourmet y a todos los amantes del buen comer”.

Finis Terrae
El entorno, las gentes y el paisaje de Fisterra fueron la fuente de inspiración definitiva para Adolfo Valverde, un ingeniero de Baiona, y escritor vocacional, para escribir su primera novela, que lleva por título “Finis Terrae. El hombre circunstancial”. Una obra, que vio la luz de la mano de Ediciones Oblicuas, de Barcelona.
El autor, ingeniero de profesión, explicó que veía la Literatura como un coto para literatos, hasta que se decidió a adentrarse en ese mundo con esta obra, que se divide en tres bloques: el sentimiento del emigrado, la circunstancialidad y el choque de vivencias de un individuo marinero en la gran ciudad.


jueves, 21 de noviembre de 2013

Regulada la temporada 2013-14 para la pesca del Jonquillo/Chanquete (Aphia minuta)

En una Resolución publicada ayer la dirección general de Medio Rural y Marino de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Territorio del Govern de les Illes Balears, tal como dispone el Plan de Gestión Pluri-insular para la pesca con artes tradicionales en las aguas del archipiélago de les Illes Balears, estableció para esta temporada las épocas autorizadas, las cuotas máximas de capturas, los muelles pesqueros autorizados para desembarcar estas y el censo de las embarcaciones que podrán pescar con estas artes tradicionales.

Para la temporada del Jonquillo, pescado típico y tradicional de estas islas, se fijó como fecha de inicio el próximo 16 de diciembre, prolongándose hasta el 15 de abril de 2014. La cuota máxima de capturas será de 30 kilos de Jonquillo (Aphia minuta) o 50 kilos de “cabotí” (Pseudaphya ferreri) por embarcación y día. El lanzón (Gymammodytes cicerellus) quedará libre de cuota y el resto de especies asociadas no podrán superar el10% del total de la captura. Teniendo en cuenta la gran cantidad de agua que retiene el chanquete se admitirá una tolerancia del 5% en el peso en el momento del desembarco.

En aquellos casos en los que las capturas sean una mezcla de Jonquillo y de “cabotí” se determinará la captura máxima mediante la siguiente regla: si la captura es de un 40% o más de chanquete, la cuota a aplicar será la del chanquete; en cambio, si la captura es de menos de un 40% de chanquete y el resto es “cabotí” la cuota será la del “cabotí”.

Por otra parte, las capturas de Jonquillo que se realicen en aguas de las Baleares solamente se podrán desembarcar en los muelles pesqueros de los puertos de Puerto de Andratx, Palma, Es Portitxol, Pollença, Cala Rajada, Alcúdia, Can Picafort, Colònia de Sant Pere, Colònia de Sant Jordi, Cala Figuera y Sóller, donde se deberán pesar inmediatamente después del desembarco.


Las embarcaciones que se autorizan para realizar este tipo de pesca con arte tradicional son las que vienen relacionadas en la Resolución de la directora general de Medio Rural y Marino dictada el 11 de noviembre y que fue publicada en el boletín oficial del día de ayer. En la misma resolución también se establecen determinadas medidas relacionadas con el seguimiento de los caladeros, así como los mímimos mensuales de captura por embarcación y día.

El Jonquillo o Chanquete es una especie (Aphia minuta) de peces, la única del género Aphia. Es un pez de tamaño muy pequeño y de aspecto delicado, la longitud máxima descrita fue un macho que medía 7,9 cm, pero alcanzan la madurez sexual con menos de 4 cm de longitud.3 No suelen vivir más de un año.

Tiene de 4 a 6 espinas en la larga aleta dorsal junto a más de cien radios blandos, más una espina en la aleta anal. Es muy característico que su pequeño cuerpo es casi transparente, de tonalidad de color más o menos rojizo, con una fila de cromatóforos situados entre la base de las aletas medianas y la cabeza. Tienen dimorfismo sexual, de manera que los machos tienen las aletas tanto dorsal como anal mucho más largas que las hembras.

Vive en aguas marinas y salobres, en un ambiente pelágico-nerítico de la plataforma costera y en estuarios, donde es oceanódromo en bancos de muchos individuos,6 a profundidades comprendidas entre los 5 y los 80 metros. Prefiere las aguas subtropicales, en un rango de temperatura óptimo entre 13 y 16 ºC.

Se distribuye por todo el mar Mediterráneo, incluido el mar Negro y el mar de Azov, y por noreste del océano Atlántico desde Noruega hasta Marruecos. Pasa el tiempo cerca del fondo marino, sobre la arena, el barro o la vegetación sumergida,donde se alimenta de zooplancton, especialmente de moluscos copépodos, larvas de cirrípedos y mícidos. Tradicionalmente ha sido pescado con una gran importancia comercial, pues es considerado una esquisitez y alcanza un precio muy alto en el mercado.

viernes, 1 de noviembre de 2013

Una cuña en Radio Chanquete (Málaga)

Radio Chanquete ONLINE [pincha en la imagen]


Nuestra cuña

-Chanquetes de Mallorca!! -¿Como dices? -Si, si!! Auténticos del mediterráneo!! Sorpréndete y date un homenaje con los exclusivos pimientos de piquillo rellenos de chanquetes salvajes de Conservas Chanquete. -Oye, ¿donde puedo encontrarlos? -Esta nueva delicatessen que conserva la esencia gourmet mediterránea, puedes encontrarla en el “Club Gourmet” de El Corte Inglés y tiendas gourmet especializadas.


Para más información visita conservaschanquete.com

miércoles, 9 de octubre de 2013

Con Juan Echanove, inauguramos nuestro particular "wall of fame"

Nada más y nada menos! Juan Echanove y su buen amigo Luis Pacheco (Gold Gourmet) han compartido, en sus cuentas de twitter, fotos y opiniones sobre nuestros pimientos de piquillo rellenos de chanquete salvaje. Juntos han disfutado de una caja degustación de nuestros productos. Gracias por vuestro




ACTUALIZACIÓN 13 de aoctubre de 2013:

GRANDE JUAN ECHANOVE!!! Así habla de nosotros en el nuevo post "LOS PRODUCTORES" en unBLOGparaCOMERSELO.com "Los pimientos rellenos de “chanquetes auténticos” de Conservas Chanquete son muy muy buenos. Si sois aficionados a las conservas de pimientos rellenos no os podéis perder esta delicatessen que nos llega desde Vigo. Los pimientos son rojos y verdes. La salsa de tomate es una delicia. Es una de las mejores conservas gallegas que he tenido la suerte de probar."


Muchísimas gracias por incluirnos en LOS PRODUCTORES, un post de cine para Conservas Chanquete.

lunes, 7 de octubre de 2013

Cinco marcas gallegas de delicatessen aúnan esfuerzos para promocionarse en la feria “Algusto: saber y sabor”

Cinco marcas de delicatessen gallegas participamos durante este pasado fin de semana en la cuarta edición de la feria “Algusto, saber y sabor”, este año dedicada a los productos del movimiento Slow Food, donde los protagonistas han sido los productos alimenticios de elaboración artesana y ecológica y de una gran calidad. Un evento ineludible para cualquier foodie y aficionado a la gastronomía que se precie. 

La muestra tuvo lugar en el recinto del Bilbao Exhibition Centre, entre el viernes 4 y el domingo 6 de octubre, en el BEC, productores artesanales de todo el mundo, ofrecieron sus productos autóctonos a profesionales y público en general con la finalidad de difundir la filosofía Slow Food y con el objetivo de convertirse en un referente de la gastronomía artesana.


Los cinco productores gallegos que aunamos esfuerzos compartiendo stand para estar presentes en esta edición de la muestra “Algusto” fuimos; Bodegas Corisca (Salceda) que desde 2009 elaboran el primer y único vino Albariño 100% ecológico de alta calidad con D.O. Rías Baixas, Conservas Chanquete (Vigo) son pioneros mundiales en delicatessen de chanquetes salvajes (Aphia minuta), Conservas Siccas (Vigo) es un nuevo concepto de conserva de autor, bonito con trufa negra (Tuber melanosporum), Las Cañitas de la Abuela (Tomiño) siguen la tradición familiar elaborando crujientes cañitas de masa frita rellenas de crema pastelera y Obrador de Lamprea (Porriño) único artesano que elabora y envasa la preciada lamprea rellena ahumada. Esta acción forma parte de una estrategia común para la introducción de sus productos delicatessen “made in Galicia” en un mercado objetivo y poco desarrollado comercialmente por las cinco marcas, pero con mucho potencial como es el País Vasco y por extensión la zona norte de España.

Un total de 18.148 personas han asistido a la feria de productos ecológicos y consumo responsable BioCultura Bilbao y a la feria gastronómica y del movimiento Slow Food 'Algusto' celebradas este fin de semana en Bilbao Exhibition Centre (BEC). Según ha informado BEC, las dos ferias, que se han celebrado del 4 al 6 de octubre en un mismo pabellón, han destacado por "la variedad de productos ecológicos y artesanales, una programación atractiva y precios asequibles en buena parte de sus propuestas".

viernes, 4 de octubre de 2013

Aprobado el plan que regula la pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y gerret

El Consell de Govern de este viernes ha aprobado el decreto que establece la aplicación del nuevo plan de gestión para la pesca con artes de arrastre tradicionales en Baleares, que recibió el visto bueno de la Comisión Europea (CE) en marzo.

Según ha explicado tras la reunión la portavoz del Ejecutivo balear, Núria Riera, el plan define las características y condiciones para la pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y de especies afines con artes de arrastre tradicional como son, entre otras, las zonas de pesca, la temporada, las características o los derechos históricos de las embarcaciones autorizadas. 

Si bien estos aspectos ya estaban recogidos en la normativa autonómica preexistente, con esta aprobación, la pesca de estas especies queda regulada en Baleares de acuerdo con la normativa europea, lo que, según el Govern, representa "una muy buena noticia para el sector". 

En Baleares, el jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y las especies afines se pescan con jonquillera, que es un arte de arrastre tradicional. El reglamento europeo (CE) 1967/2006, de 21 de diciembre, relativo a las medidas de gestión para la explotación sostenible de los recursos pesqueros del Mediterráneo, establecía la posibilidad de autorizar el uso de estas artes, de manera excepcional y en el marco de un plan de gestión. 

El Govern envió el Plan de Gestión de Artes de Arrastre de Baleares (PGATB) a la Comisión Europea por primera vez en febrero de 2012 y en octubre de 2012 el Comité Asesor Económico, Científico y Técnico de Pesca de la CE (STECF) informó favorablemente sobre este éste.

Las novedades principales que recoge el plan son que la Conselleria realizará un seguimiento técnico de la pesca y que se establece un sistema de autorregulación del esfuerzo durante el transcurso de la temporada, basado en los resultados del seguimiento técnico y en las decisiones de una Comisión de Seguimiento formada por la Dirección General de Medio Rural y Marino y los pescadores, que se tiene que reunir mensualmente en la temporada de pesca (de diciembre a abril). La Conselleria estará obligada a enviar un informe a Bruselas el tercer año de implantación del Plan. 

El decreto de aplicación del plan establece una cuota máxima por temporada de 40.000 kilos para el conjunto de góbidos y de 10.000 para el gerret. Si estas cuotas se superan, la temporada se dará por concluida. En este sentido, el Ejecutivo ha recordado que en la última temporada, calificada como una de las mejores de los últimos años, se capturaron 23.321 kilos de jonquillo/chanquete (Aphia minuta).

Además, se establece un periodo de veda mínimo para la pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y de las especies afines desde el 1 de mayo hasta el 14 de diciembre; y para la pesca del gerret, desde el 16 de abril hasta el 15 de octubre. Durante estos días, la pesca se podrá ejercer exclusivamente de lunes a viernes. La hora de salida de puerto de las embarcaciones autorizadas no tiene que ser anterior a las 06.00 horas y tendrán que entrar a puerto antes de las 16.00 horas. 

El decreto también regula que para la obtención del permiso especial para dedicarse a la pesca artesanal con artes de querencia tradicionales en aguas interiores de Baleares, las embarcaciones censadas en el Censo Oficial de la Flota Pesquera Operativa tendrán que acreditar que han practicado esta modalidad un mínimo de cinco años. El número total de permisos especiales de pesca para esta modalidad nunca excederá del número de embarcaciones que se autorizaron la temporada anterior a la aprobación de este decreto.  

La pesca de jonquillo/chanquete (Aphia minuta) y especies afines durante la temporada de invierno es una de las principales fuentes de ingresos de la flota pesquera de Mallorca. El censo de embarcaciones registradas en el plan de gestión elaborado por el Govern para pescar estas especies es de 44 embarcaciones, que pertenecen a las cofradías de Alcúdia, Pollença, Palma, Andratx, Colònia de Sant Jordi, Sóller y Cala Ratjada. En este censo, también se incluyen una docena de embarcaciones de las cofradías de Ibiza, Sant Antoni y Formentera para la pesca del gerret a las Pitiusas.

Fuente: Europa Press


viernes, 20 de septiembre de 2013

Crítica gastronómica de Carlos Maribona en ABC




Conservas Chanquete es una empresa gallega especializada en elaborar productos con chanquetes salvajes (Aphia minuta). Su principal producto son unos pimientos piquillos, tanto rojos como verdes, rellenos de esos chanquetes. Una idea que surge de la tradición mediterránea de comer los chanquetes en fritura acompañados de pimientos asados. La pesca del chanquete está prohibida en Andalucía, pero no en algunas zonas del Mediterráneo, donde pueden capturarse entre enero y febrero. Esta empresa los compra en una de estas zonas, las Islas Baleares, y ya en fábrica elaboran la conserva de manera artesanal, sin añadirles conservantes ni colorantes. Una conserva muy lograda, con sabor y a la vez suave, que integra perfectamente un producto de la huerta con otro del mar. Cada lata contiene cuatro pimientos rellenos.



Fuente: ABC

sábado, 7 de septiembre de 2013

El barco de Conservas Chanquete cruza el charco rumbo a Washington D.C.

El barco de Conservas Chanquete cruza el charco de la mano de la compañía de exportación ourensana “Taste Galicia”. Los pimientos de piquillo rellenos de chanquete salvaje estarán acompañados de más de 30 productos gallegos, que deleitarán el paladar de los norteamericanos en la primera noche “Taste Galicia”, un evento que invita a descubrir el secreto mejor guardado de España, el próximo 9 de septiembre en la capital norteamericana. Una iniciativa de marketing y exportación que busca unir esfuerzos para ampliar los negocios de las marcas “Made in Galicia” en el panorama gourmet internacional.

En este evento se darán cita un grupo de empresarios gastronómicos de la capital norteamericana, importadores y distribuidores, chefs, bloggers, prensa y personalidades de vida política y cultural de la ciudad. Esta degustación “Taste Galicia”, forma parte de otras actividades realizadas durante todo el año para dar a conocer los productos gallegos en España y el extranjero como misiones comerciales y campañas de promoción específicas.



Entre las empresas que se han unido para esta degustación, destacan: Conservas Chanquete, Bodegas Gallegas con 4 de sus vinos más premiados; Hijos de Rivera con sus vinos Ponte Da Boga y cerveza Estrella Galicia; Aceites Abril, Posada Marrón Glacé; Joaquín Rebolledo, Adega Vella, Entropía, Consorcio Agroalimentario con los Quesos de Arzúa, Tetilla, San Simón, Habelas Hailas entre otros.

El menú corre a cargo de Chef Antony Acinapura, el Chef Ejecutivo de Brasserie Beck by Robert Wiedmaier, uno de los restaurantes más importantes de Washington D.C. que visitó Galicia en mayo de este año en una misión comercial con otros empresarios gastronómicos de USA y China.

Conservas Chanquete exportacion taste Galicia


La lista de los productos participantes en “Taste Galicia” Washington D.C.

Alimentación: Quesos y membrillos, Aceites Abril, Puré y Helado de Castañas, Marrón Glacé con productos Posada, Mejillones, Conservas Chanquete, Galletas A veiga. 

Vinos: Bodegas Gran Alanis, Rectoral de Amandi, Rectoral do Umia, San Trocado, Ponte Da Boga, Joaquin Rebolledo, Adega Vella, Merencio, Vilerma, Cuñas Do Avia, Canónigo Areal.
D.O. Monterrei con sus bodegas: Ladairo, Fragas do Lecer, Stidavia, Abeledos, Souto de Rei.
O Do Avó Marcelo, un espumoso hecho con uva albariño de Habelas Hailas.

Licores, vodka y ginebra de Entropia.

 
“Taste Galicia” tambíen dará a conocer unas 20 bodegas de las 5 D.O. gallegas con todo tipo de características, desde vinos ecológicos, jóvenes, reserva y hasta un espumoso hecho con Albariño. Además una amplia representación de la D.O. Monterrei con godellos y mencía de la zona. Tampoco pueden faltar el licor café y orujos, así como vodka y ginebra producidas en Ourense.

viernes, 23 de agosto de 2013

¿Porque chanquetes & piquillos?

Nuestros chanquetes y piquillos son un nuevo concepto gastronómico. La receta de los pimientos de piquillos rellenos de chanquete es una idea innovadora que bebe de las fuentes del arte culinario mediterráneo, ya que tradicionalmente se consumen los chanquetes en fritura acompañados de pimientos asados. Esta conserva gourmet condensa esencias de la dieta mediterránea en un maridaje armonioso entre la huerta y el mar. El sabor auténtico de los chanquetes salvajes se redescubre en una fusión natural con los pimientos del piquillo. La elaboración artesanal de esta delicatessen garantiza una exclusiva experiencia gastronómica.


Conservas Chanquete SHOP ONLINE TIENDA


Conservamos la esencia gourmet mediterránea, ese es nuestro leitmotiv, por eso en nuestra receta cuidamos con mucho mimo el equilibrio de sabores a mar y huerta. El delicado relleno con 40% de chanquete, lo combinamos con piquillos rojos o verdes y lo acompañamos de diferentes salsas como la de tomate y carabineros. Nuestra innovadora conserva está enfocada a los paladares más exigentes, tanto en los hogares como en los restaurantes.

viernes, 19 de julio de 2013

Pimiento del piquillo rojo relleno de chanquete salvaje sobre seta y cebolleta caramelizada con huevas de salmón



Ingredientes
(para 4 personas)
Utensilios
• 3 Cebolletas
• 4 Setas
• 1 Lata de pimientos del piquillo rojos rellenos de chanquete salvaje en salsa de tomate
• Huevas de salmón / trucha
• Aceite de oliva
• Sal
Sartén / Plancha •
Microondas •
Papel de cocina •
1 Cuchillo •
1 Tenedor •
1 Cuchara •
1 Cucharilla •


ELABORACIÓN 

- Cortamos las cebolletas en finas láminas y las rehogamos con una cuchara de aceite de oliva y una pizca de sal en la sartén hasta que queden transparentes o doradas.
- Limpiamos con cuidado las setas con un papel de cocina, cortamos el tallo y las pasamos por la plancha previamente untada en aceite de oliva. Sazonamos.
- Sacamos los 4 pimientos del piquillo de la lata empezando por el centro y los calentamos en el microondas de 1 a 2 minutos.
- Emplatamos: en el centro de cada plato ponemos una base fina de cebolleta caramelizada, que cubrimos con una seta y a su vez con un pimiento del piquillo relleno de chanquete.

Si se desea, para completar la decoración, añadimos una cucharilla de huevas de salmón o trucha que colocaremos a un lado de cada plato.

Las cuatro raciones se pueden montar en una bandeja al centro de la mesa o bien en platos individuales listos para servir.

TEMPORADA

Receta propia de otoño, que es cuando crecen las setas de temporada en el bosque tras las primeras lluvias de esta estación. Sin embargo, es un plato que podemos realizar en cualquier época del año con setas cultivadas.


MARIDAJE

Podemos acompañar este plato con un vino tinto joven o crianza de la Ribera del Duero.

miércoles, 26 de junio de 2013

Baleares fija la cuota máxima de pesca de jonquillo/chanquetes (Aphia minuta) en 40.000 kilos anuales

El Govern de les Illes Balears ha regulado algunos aspectos concretos de la pesca del jonquillo/chanquete, cabotí y gerret, siguiendo la obligación que marca el reglamento aprobado por la Comisión de Pesca de la Unió Europea. Lo ha hecho mediante una resolución de la directora general de Medio Rural y Marino, Margaret Mercadat, que entre otras cosas fija por primera vez una cuota anual de 40.000 kilos para el jonquillo y 10.000 kilos en el caso del gerret.

Se trata de una herramienta muy inicial que no ha terminado de satisfacer el sector. Fuentes próximas han señalado al respecto que la regulación hubiera sido más coherente mediante un decreto. Algunas de las circunstancias que generan cierta desconfianza de los pescadores son que la resolución de Mercadal no establece en ningún momento la temporada de pesca o la veda, así como tampoco fija cuotas diarias por embarcación.

Antoni Garau, secretario de la Federación de cofradías de Pesca de Balears, tercia en este asunto indicando que "es comprensible que el Govern se vea dificultado en estos momentos para regular adecuadamente la pesca. Estamos ante un vacío legal puesto que la Ley General de Pesca aún no ha sido aprobada. La intención del la directora general ha sido la de ofrecer una herramienta, aunque sea muy sencilla, para que dado el caso de que hubiera retrasos no se estuviera incumpliendo la normativa europea y nos encontremos que no pudiéramos salir a faenar de nuevo".



El arte

Para la pesca del jonquillo/chanquete se ha tenido que tramitar una excepción ya que el arte usado, la jonquillera, no es en sí selectivo. Se trata de un arte de tirada y de malla muy estrecha. Lo que la hace selectiva es la forma en que la utilizan los pescadores ya que una vez calada se arrastra muy lentamente, a mano.

Según la resolución dictada, las únicas especies pescables con la jonquillera son el chanquete/jonquillo (Aphia minuta) y las especies que le acompañan (Pseudahya ferrery, Gymnammodytes cicerellus y Crystallogobios linearis). También indica que la única especie pescable con la gerretera es, evidentemente, el gerret.

En ninguno de los dos casos se habían fijado nunca cuotas anuales máximas. En el caso del jonquillo, la de 40.000 kilos al año ha sido calificada por el sector como satisfactoria. "Se trataría de la captura de un año muy bueno", apunta Garau. En cualquier caso, cuando se alcanzase dicha cifra la campaña finalizaría de inmediato, aunque no fuese la fecha de veda.

Temporada

La temporada de pesca de los góbidos (chanquete/jonquillo y especies afines) comienza habitualmente sobre el 20 de diciembre y acaba el 30 de abril. Es algo que la resolución no ha incluido. Lo que sí se recoge es el horario de pesca que se ha fijado de lunes a viernes con una salida no anterior a las cinco de la madrugada y una hora máxima de llegada a puerto, fijada en las cuatro de la tarde. Ninguna de las dos artes autorizadas pueden ser caladas con la nueva disposición antes de la salida del sol. De la misma forma las embarcaciones que lleven artes de tirada a bordo deberán complementar un formulario, que les será facilitado, en el que consignarán las capturas obtenidas. Este formulario deberá entregarse a la cofradía a la llegada a puerto. Se creará también un comité de seguimiento. Dicho comité deberá supervisar las capturas diarias y en caso de que no se alcanzasen los mínimos se podría decretar una veda o la interrupción de la temporada.

lunes, 10 de junio de 2013

Calamares con pimiento del piquillo verde relleno de chanquetes, huevas de merluza y tomates cherry




Ingredientes
(para 4 personas)
Utensilios
• 8 Calamares • 1 Lata de pimientos del piquillo verdes rellenos de chanquete salvaje en salsa de tomate
• 4 Tomates cherry
• 1 Hueva grande de merluza
• Aceite de oliva
• Salsa al gusto
• Sal
 Sartén / Plancha •
Microondas •
Cuchillo •
      2 Tenedores •


ELABORACIÓN 

- Limpiamos bajo el grifo los calamares enteros a los que les retiramos el cartílago, os ojos y el pico o boca.
- Limpios los calamares, los ponemos en la sartén o en la plancha bien caliente, previamente untada de aceite,  de 2 a 3 minutos por cada lado. Les añadimos sal.
- Cocemos la hueva de merluza.
- Sacamos los 4 pimientos del piquillo verdes de la lata empezando por el centro y los calentamos en el microondas de 1 a 2 minutos.
- Lavamos los tomates cherry y los secamos.
- Emplatamos: colocamos 2 calamares a la derecha de cada planto. En el centro, el pimiento del piquillo verde relleno al que cubriremos con la propia salsa de tomate y los chanquetes salvajes como se muestra en la foto. A la izquierda, unas rodajas de huevas de merluza y un tomate cherry cortado en gajos. Decoramos con salsa al gusto.

CONSEJOS

- Si no disponemos de microondas para calentar los pimientos del piquillo rellenos podemos calentarlos, antes de emplatar, al baño maría.
- Podemos sustituir los calamares por cualquier cefalópodo. Los calamares cocinados así enteros quedan muy jugosos y sabrosos. También podemos usar la vaina limpia.


MARIDAJE

Para acompañar este plato, una buena opción es un albariño reserva como, por ejemplo, Quinta Edmun do Val.



lunes, 20 de mayo de 2013

Conservas Chanquete en "La Voz de Galicia"

Conservas Chanquete está fase de presentación, realizando degustaciones con los consumidores finales en tiendas delicatessen como “Los Caprichos de Moffy”, donde este fin de semana probaron el producto como tapa, en ensalada templada o como guarnición de pescados. Manteniendo así una relación personal con los consumidores, más allá de las redes sociales, donde también estamos muy presentes en Facebook, Google+, Twitter, y Linkedin. Y por su puesto sin descuidar la presencia en la tradicional prensa escrita.



La pesca del chanquete está prohibida en Andalucía porque se encuentra esquilmado debido a su altísimo consumo durante décadas. Resulta muy apreciado en la gastronomía mediterránea ya que en el archipiélago de las Baleares sí está permitida su pesca aunque solo tres meses al año, entre enero y marzo, por lo que alcanza una media de 40 euros el kilo. Tres empresarios del Baixo Miño han decidido satisfacer esta alta demanda que se registra en Andalucía, Madrid y Levante adquiriendo los chanquetes en las islas Baleares y enlatándolos con pimientos del piquillo. «La idea es ampliar el período de consumo y poder degustarlos todo el año», explica José Miguel Giráldez, uno de los tres socios de Conservas Chanquete, la nueva empresa fundada por los tres emprendedores vecinos del Baixo Miño, dos vecinos de Oia y uno de Tui.

Nadie antes había envasado en conserva este especie. El espíritu emprendedor de los oienses Manuel Fernández y Miguel Giráldez y del bancario tudense Alejandro Iglesias, agudizado por la pérdida del empleo de los dos primeros en sectores como la pesca y la construcción, ha dado lugar a la iniciativa. El nuevo producto, los pimientos del piquillo, rojos o verdes, rellenos de chanquetes resultan una innovadora conserva que sus promotores esperan que sea un éxito.

Los chanquetes (Aphia minuta) son una especie típicamente mediterránea que alcanza unas dimensiones de entre cuatro y siete centímetros de longitud. Tradicionalmente se consumen frescos, cocinados en fritura acompañados con pimientos asados y también en tortillas. En España solo está permitida su pesca en Mallorca, donde se denomina jonquillo (Aphia minuta). También se capturan en otros puertos mediterráneos como Livorno y Génova en Italia o Niza, en Francia. La sede jurídica de la empresa está en Vigo y hasta el momento han producido 5.000 latas que se venden en tiendas delicatesen y también por Internet.

Esta semana, la Comisión Europea (CE) ha aprobado de forma definitiva, para las Islas Baleares, el plan que regula y define las características y condiciones de la pesca del jonquillo (Aphia minuta). En Mallorca, el chanquete se denomina jonquillo. El plan ha sido elaborado por la dirección general de Medi Rural i Marí de la Conselleria d'Agricultura, Medi Ambient i Territori del Govern Balear.

Durante la presente temporada, en las Islas Baleares, se han capturado 23.321 kilos de chanquete, con un precio total en primera venta de 357.042 euros. Unas cifras tildadas de «extraordinarias», superiores a las del año 2011, cuando se obtuvieron 17.222 kilos y 313.488 euros; e infinitamente mejores a las del año pasado tras suspenderse en febrero de 2012 las capturas por orden de la CE. Entonces se pescaron 3.621 kilos de chanquete que reportaron ingresos por valor de 82.687 euros.

miércoles, 8 de mayo de 2013

Bacalao con espárragos trigueros y pimiento del piquillo rojo relleno de chanquete salvaje


Bacalao con espárragos trigueros y pimiento del piquillo relleno de chanquete salvaje

Ingredientes
(para 4 personas)
Utensilios
• 2 lomos de bacalao desalado
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 lata de pimientos del piquillo rellenos de chanquete salvaje en salsa de tomate
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
 Sartén / Plancha •
Microondas •
Cuchillo •
2 tenedores •
Cuchara •


ELABORACIÓN 

- Cortamos en forma de dados los lomos de bacalao previamente desalado y los marcamos en la plancha muy caliente por el lado de la piel y su contrario. 
- Lavamos bien los espárragos trigueros y seleccionamos las yemas, que saltearemos en la plancha o sartén con un chorrito de aceite. Les añadiremos una pizca de sal. 
- Sacamos los 4 pimientos del piquillo de la lata empezando por el centro y los calentamos en el microondas de 1 a 2 minutos. 
- Emplatamos: alineamos cuatro dados de bacalao entre los que iremos intercalando las yemas de espárrago. Colocamos en un lateral el pimiento rojo del piquillo relleno de chanquete. Adornamos con perejil y unas gotas de salsa de la propia lata de conserva.

TEMPORADA

Receta muy apropiada para realizar en primavera ya que los espárragos trigueros con indicación geográfica protegida son propios de esta estación, pues se recolectan y comercializan entre los meses de marzo a junio.

MARIDAJE

Vinos blancos con barrica o tintos jóvenes sin mucho cuerpo.



Elaboración y
Asesoría Gastronómica

lunes, 6 de mayo de 2013

Los chanquetes generan a los pescadores un volumen de negocio de 379.447 euros en 2013

En las Islas Baleares, la campaña del jonquillo/chanquete (Aphia minuta) concluyó el martes 30 de abril con un volumen total de capturas de 26.132,85 kilos (jonquillo/chanquete, cabotí y mezcla), un resultado que mejora las capturas de los últimos tres años y que sitúa el 2013 entre las mejores temporadas que se recuerdan a pesar de que la pesca ha durado solo 3 meses por la tardanza de las instituciones en autorizar las capturas. El volumen total de negocio generado es de 378.447,45 euros.



Retraso 

Cabe recordar que la temporada (que habitualmente se desarrolla entre diciembre a abril) comenzó con casi dos meses de retraso sobre la fecha prevista a la espera de que llegara una autorización de Bruselas. Cansados de esperar el visto bueno de las instituciones y viendo que ya se vendía en los mercados jonquillo procedente de Catalunya y Murcia la flota pesquera de Balears se lanzó a pescar sin autorización a mediados de enero y quince días después el Govern regularizó la Pesca aprobando un plan de investigación. No ha habido sanciones Ya en 2012 la campaña se había interrumpido apresuradamente por orden de Bruselas con solo 3.713, 80 kilos de capturas.

Fuente: Última Hora

martes, 30 de abril de 2013

Fin de la temporada de pesca del jonquillo (Aphia minuta)

Hoy martes 30 de abril es la fecha límite para la pesca del jonquillo/chanquete (Aphia minuta), pesca que se realiza al amparo de un plan especial de investigación autorizado por la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient i Territori del Govern de les Illes Balears.

A partir del día 2 de mayo los pescadores estarán preparados para ofrecer un balance con cifras concretas y es que el hecho de haber pescado bajo el amparo de un plan de investigación ofrecerá este año una estadística más fiable.



El plan de investigación obliga a los pescadores de las Islas a facilitar mensualmente al Govern datos de las capturas como la profundidad o altitud. Los científicos han podido embarcarse con ellos sin restricciones y a final de campaña se hará un estudio global de los datos.

La necesidad de tener un plan especial para poder pescar el jonquillo/chanquete (Aphia minuta) viene dada por la Comisión Europea de Pesca y aunque otros países de Europa hace tiempo que se adaptaron a la nueva normativa España no lo había hecho hasta ahora.

Fuente: ultimahora.es

lunes, 22 de abril de 2013

No te ENREDES

Nuestro chanquete (Aphia minuta) es un pescado muy pequeño de 2 a 5 cm que se pesca en el Mediterráneo, especialmente en las Islas Baleares, Francia e Italia. Es de la familia de los Gobiidae. Es muy apreciado en la gastronomía mediterránea donde tradicionalmente se consume en fritura y en tortilla. El precio de los chanquetes rara vez baja de los 40 euros el kilo en las pescaderías de Palma de Mallorca, sur de Francia y norte de Italia. El chanquete se denomina jonquillo en las Islas Baleares. En Andalucía, la pesca del chanquete está prohibida desde 1988, porque se encuentra esquilmado debido a su altísimo consumo durante décadas. 



No lo debemos confundir con el “chanquete chino” o “pez plata” (Salangichthys microdon) ya que esta especie no es de la misma familia que el chanquete y es de acuicultura. Este pescado es de inferior calidad, textura y sabor. Su precio rara vez sobrepasa los 10 euros el kilo en las pescaderías españolas.


En Conservas Chanquete lo tenenos claro, solo conservamos la esencia gourmet mediterránea.

lunes, 15 de abril de 2013

Nuestra 1ª TIENDA online

Conservas Chanquete apuesta claramente por los SOCIAL MEDIA, por este motivo abrimos nuestra 1ª tienda ONLINE en Facebook. Que os parece?


La caja DEGUSTACIÓN contiene 6 latas de Pimientos del Piquillo rellenos de Chanquete Salvaje en salsa de Tomate.

[3] latas de Pimientos VERDES 
[3] latas de Pimientos ROJOS 

jueves, 11 de abril de 2013

Salón de Gourmets 2013

Ha finalizado el Salón de Gourmets que hemos visitado con mucha atención. Agradecemos la invitación de ORPAGU para asistir a esta feria de delicatessen, a la que pensamos asistir como expositores en futuras ediciones ya que es el marco idóneo para nuestras conservas de V gama. En los próximos meses nos toca analizar más a fuego lento y pausadamente la feria. 


sugerencia presentación CONSERVAS CHANQUETE
Sugerencia de presentación
Bacalao con espárragos trigueros y 

pimiento de piquillo relleno de chanquetes salvajes

lunes, 25 de marzo de 2013

Pesca sostenible

La política de sostenibilidad de Conservas Chanquete es establecer directrices para la compra de materia prima que garanticen que ésta procede únicamente de actividades de pesca responsable.

Conservamos la esencia gourmet mediterránea

Se deben cumplir los siguientes aspectos:

1. Apoyar actividades encaminadas a la conservación de los recursos marinos y a la ordenación y desarrollo de la pesca responsable, es decir, fomentar el mantenimiento de la calidad, la diversidad y disponibilidad de los recursos pesqueros, no sólo del chanquete, sino también de todas aquellas con las que comparte ecosistema.

2. Respetar las reservas marinas protegidas y las áreas cerradas temporalmente para el desove y crecimiento.

3. No compraremos, a proveedores, chanquetes que hayan sido capturados bajo prácticas de pesca que impliquen la utilización de venenos, explosivos u otras medidas de similar efecto destructivo.

4. No compraremos chanquetes procedentes de zonas sobreexplotadas o donde la sostenibilidad del stock esté amenazada.

lunes, 18 de marzo de 2013

¿Donde se pesca el chanquete salvaje?

En Andalucía está prohibida su pesca desde 1988 a través de una veda indefinida de la Dirección General de Pesca. La Unión Europea únicamente autoriza la pesca del chanquete (Aphia minuta), entre enero y marzo a los barcos artesanales que tienen licencia de pesca del chanquete y como puerto base los puertos mediterráneos de Livorno, Génova (Italia), Cros de Cagnes, Niza, Menton (Francia) y en Palma de Mallorca. 


En Andalucía prohibieron su pesca debido a la sobreexplotación del caladero y también por la dificultad de realizar una pesca selectiva, ya que en ese caladero el chanquete comparte ecosistema con otras especies en un porcentaje muy elevado sobre todo sardina y boquerón. En las Islas Baleares lo pesca la flota artesanal con un arte de pesca tradicional denominado "jonquillera" en caladeros selectivos.

Desde Conservas Chanquete, S.L. apoyamos actividades encaminadas a la conservación de los recursos marinos y a la ordenación y desarrollo de la pesca responsable, es decir, fomentamos el mantenimiento de  la calidad, la diversidad y disponibilidad de los recursos pesqueros, no sólo del chanquete, sino también de todas aquellas con las que comparte ecosistema.


Respetamos las reservas marinas protegidas y las áreas cerradas temporalmente para el desove y crecimiento del chanquete.

*Actualización 16 de octubre de 2013:

jueves, 14 de marzo de 2013

Nuestra receta

Esta es la receta de nuestros pimientos del piquillo rellenos de chanquete salvaje.


lunes, 11 de marzo de 2013

Conservamos la esencia gourmet mediterránea


Esta conserva gourmet condensa esencias de la dieta mediterránea en un maridaje armonioso entre la huerta y el mar. El sabor auténtico de los chanquetes salvajes se redescubre en una fusión natural con los pimientos del piquillo. La elaboración artesanal de esta delicatessen garantiza una exclusiva experiencia gastronómica.

Pimientos del Piquillo rellenos de Chanquete Salvaje

lunes, 4 de marzo de 2013

Presentamos Conservas Chanquete

A vista de OJO DE CHANQUETE, así comenzó nuestra presentación de Conservas Chanquete en "petit comite". Queremos agradecer enormemente la colaboración del HOTEL TRES CARABELAS, la asesoría gastronómica de JOSE MANUEL TUÑEZ del Gastrobar GORDO, los buenos vinos de MARTÍN CÓDAX y el apoyo de DISTRIBUCIONES RIPANDI


Conservas Chanquete

La tripulación de la nave de Conservas Chanquete agradece el cariño de todos los amigos y amigas, que nos ayudaron y acompañaron en la botadura de nuestro "barco". 

Conservas Chanquete

sábado, 2 de marzo de 2013

La cocina mediterránea mira a Conservas Chanquete

Faro de Vigo se hizo eco de nuestra presentación en sociedad y así hablan de nosotros "Renovarse o morir es uno de los lemas más repetidos de la crisis. La empresa Conservas Chanquete, fundada por dos vecinos de Oia y otro de Tui procedentes de la pesca, la construcción y la banca, lo pone en práctica y su punto fuerte es la innovación. Hasta el momento, nadie había enlatado los apreciados chanquetes mediterráneos. Por ello confían en que el producto sea un éxito entre los paladares más exigentes, tanto en los hogares como en los restaurantes."

Pincha sobre la foto para ver la noticia completa:

Conservas Chanquete

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